Erdbeeren und Rhabarber sind das perfekte Duo für eine fruchtig-frische Konfitüre. Mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand holst du dir den Sommer ganz einfach ins Glas!
Zutaten (für ca. 5 Gläser à 250 ml):
800 g Erdbeeren
200 g Rhabarber
1 kg Gelierzucker 1:1
1 Päckchen Zitronensäure
Zubereitung:
1. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Den Rhabarber putzen, waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Früchte in einen Topf geben, mit dem Gelierzucker vermischen und über Nacht zugedeckt ziehen lassen.
2. Die Zitronensäure dazugeben und alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen und danach die Gelierprobe machen.
3. Noch heiß in die sterilisierten Gläser füllen, sofort fest verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Dann wieder umdrehen und auskühlen lassen.
