Die Rentier-Plätzchen sind super einfach zubereitet und mit ein bisschen Fingerspitzengefühl sehen sie auch noch super süß aus. Perfekt auch zum Verschenken in der Weihnachtszeit!
Zutaten (für ca. 50 Stück):
Für die Plätzchen:
250 g Dinkel-Vollkornmehl
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
100 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
130 g Margarine
2 Eier
Außerdem:
runde Ausstechform (ca. 4,5 cm)
Zum Verzieren:
braune Zuckerschrift
ca. 50 rote Schokolinsen
Zubereitung:
1. Das Mehl mit dem Salz und dem Zimt vermischen und zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker, der Margarine und einem Ei mit den Händen zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 45 Minuten kalt stellen.
3. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit einem Plätzchenausstecher Kreise ausstechen. Das zweite Ei mit einer Gabel verquirlen.
5. Die Plätzchen auf das Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen goldgelb backen.
6. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann mit der Zuckerschrift das Geweih und die Augen aufspritzen. Zum Schluss mit der Zuckerschrift einen Punkt auf die Rückseite der Schokolinsen machen und diese als Nase auf den Keks kleben.
